材料:
鮮奶800g
鮮奶油200g
吉利丁5片
糖50~60g

作法
1 先把吉利丁片泡軟於冰水中備用。
2 將鮮奶800g、動物性鮮奶油200g、砂糖55g倒入鍋中,小火煮至邊緣起泡融化砂糖(不能煮滾),大約80~90度左右
3 將吉利丁片擠乾放入步驟(2)攪拌均勻。
4 用濾網過濾,倒入容器中,室溫中稍微降溫後即可放入冰箱

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