材料如下:
Mascarpone 馬斯卡彭起司 250g
細砂糖 40g
雞蛋2顆(將蛋黃與蛋白分開)
手指餅乾(可至烘焙店購買)
黑咖啡適量
巧克力粉少許

作法:
1.將2顆蛋黃跟細砂糖20g用打蛋器攪拌均勻(大概打到看不見砂糖顆粒即可)
2.將馬斯卡彭起司先放在室溫下回軟後,把馬斯卡彭起司加入蛋黃糊中打勻
3.將細砂糖20g分次加入2顆蛋白中打發,蛋白建議要打到乾性發泡(就是將蛋白倒過來也不會掉下來的程度)
4.將打發的蛋白分次加入步驟2的起司糊中,並攪拌均勻
(以上步驟是提拉米蘇慕斯的部分)
5.接著迅速將手指餅乾兩面都沾上黑咖啡,鋪在容器最底部
6.將剛剛做好的提拉米蘇慕斯倒入,蓋住手指餅乾
7.再鋪一層手指餅乾,再淋上慕斯(配合容器深度,想疊幾層就疊幾層)
8.將成品送入冰箱冷藏或冷凍約4~5小時
9.食用之前,以篩網撒上少許巧克力粉就完成了

實際花在做的時間大約30分鐘,另手指餅乾因為沾過咖啡,吃起來的口感就像是蛋糕一樣鬆軟濕潤,充滿奶香的起司跟濃醇的咖啡真是絕配!

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